乙烯對水果品質(zhì)的影響是多方面的，常依水果品種不同而異，較常發(fā)生的有害影響如下：

      1、促使果實提早后熟及軟化：要長期貯運的香蕉、蘋果、芒果等更年性水果，乙烯會引發(fā)提早后熟，這些果實一有后熟就不能再貯放，必須盡快出售。桃、李以及一些蔬菜類如蕃茄、苦瓜等也都有同樣的問題。

     2、使果實褪綠：如內(nèi)銷檸檬要保持鮮綠，有些東方梨果皮帶有一點綠色，褪綠就表示鮮度降低；低量的乙烯就會使這些果實褪綠。

     3、使果實霉腐率增加：如草莓，乙烯使其發(fā)霉、腐爛加重。 我公司研制生產(chǎn)的“+倍鮮”牌“水果保鮮劑（片劑）” 其有效成分為1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)，能有效抑制水果貯運過程中發(fā)生的軟化、變色、斑點、褐變。如冷藏蘋果普遍存在的虎皮病問題，使用“水果保鮮劑”后可得到基本抑制，并有效延緩了水果硬度的下降，綜合品質(zhì)與對照組相比有顯著提高。

     “水果保鮮劑”處理水果可以替代氣調(diào)貯藏的作用，對大多數(shù)蘋果品種來說，用“水果保鮮劑”處理后，其保鮮效果普遍好于氣調(diào)貯藏。 “+倍鮮”水果保鮮劑（片劑）具有一下優(yōu)點：

     1、使用方法簡單，保鮮期長。2、使用成本低，經(jīng)濟實惠。3、能保色、保味，防止貯藏病害發(fā)生，例如能強烈抑制蘋果的虎皮病和梨黑點病等。